Konzumiranjem sezonskog i lokalno uzgojenog povrća smanjujemo potrebu za dugim transportom, pakiranjem i skladištenjem – što znatno smanjuje emisije CO₂. Time direktno doprinosimo očuvanju okoliša.
Uz to, kupnja od lokalnih proizvođača potiče domaću ekonomiju i stvara osjećaj zajedništva. Znanjem da povrće nije putovalo više od nekoliko kilometara, jedemo s više povjerenja i zadovoljstva.
Održivost nije trend – to je način života koji počinje s malim odlukama, poput izbora sezonske tikvice umjesto uvezene.